Olahan Kentang dan Manfaatnya (Sambal Spesial Kentang Mix Udang)

Gambar 1. Sambal Spesial Kentang (Foto By Nisfie)
Sambal spesial yang akan disajikan kali ini adalah Sambal Spesial Kentang Mix Udang. Rasa sambal spesial bercita rasa pedas yang berbaur potongan-potongan kentang dan gurih-nya udang, semakin menambah lidah bersahabat menyantap lahap. 

Jenis kentang yang digunakan untuk membuat sambal spesial ini adalah jenis kentang varietas granola. Jenis kentang ini sangat cocok jika diolah untuk sayur (Gambar 2).

Kentang (Solanum tuberosum. L) merupakan salah satu jenis tanaman herba semusim yang tergolong famili Solanaceae, genus Solanum. Istilah "kentang" itu sendiri merupakan umbi batang pada tanaman kentang yang berbentuk bulat atau lonjong sesuai varietas-nya.

Gambar 2. Kentang Varietas Granola
Kentang merupakan salah satu bahan makanan pokok yang mengandung karbohidrat, serat, vitamin C dan mineral yang tinggi. Oleh karena itu kentang diketahui sangat baik untuk kesehatan.

 Berikut Beberapa Manfaat Kentang untuk Kesehatan.

1. Pencernaan
  • Kandungan serat yang tinggi pada kentang membuat kentang berpotensi baik untuk kesehatan pencernaan. Oleh karena itu, kentang sangat tepat jika dijadikan menu diet.
2. Mengurangi resiko kanker
  • Kandungan vitamin B6 pada kentang menjadikan kentang berpotensi baik melawan penyakit yang disebabkan kanker, baik kanker prostat maupun kanker rahim.
3. Mengurangi kadar kolesterol
  • Kandungan kalori yang rendah pada kentang jika dibanding nasi dan gandum, menjadikan kentang berpotensi untuk mengendalikan konsumsi kalori yang berlebih. 
4. Kesehatan kulit
  • Kandungan vitamin C yang tinggi pada kentang berpotensi menjaga kesehatan kulit, terutama di area wajah. Jus kentang yang dioleskan di area wajah dapat menjadikan kulit wajah menjadi cerah, berseri dan bersinar. Selain itu potongan kentang yang ditempelkan di area mata juga dapat menghilangkan lingkaran hitam "mata panda" dan menghilangkan pembengkakan.
5. Nutrisi organ otak
  • Kandungan tembaga dan zat besi pada kentang dapat meningkatkan perkembangan sel-sel otak.
6. Mengurangi resiko penyakit batu ginjal
  • Kentang mengandung magnesium yang tinggi sehingga diketahui dapat menghambat akumulasi atau deposisi kalsium di dalam ginjal atau jaringan lainnya sehingga kentang terbukti bermanfaat dalam mengobati batu ginjal.

Resep Olahan Kentang: "Sambal Spesial Kentang Mix Udang"
Gambar 3. Sambal Kentang
Bahan-Bahan:
  1. Kentang 1/4 kg
  2. Udang 0,5 ons
  3. Santan kental 1 gelas
  4. Cabai merah 5 biji
  5. Cabai rawit 8 biji (sesuai selera)
  6. Potongan tomat
  7. Bawang merah 5 siung
  8. Bawang putih 4 siung
  9. Gula merah
  10. Serai dimemarkan
  11. Daun salam 1 lembar
  12. Jahe 1 ruas jari dimemarkan
  13. Garam secukupnya
  14. Penyedap rasa
Cara Membuat:
  1. Kentang dikupas, dipotong-potong sesuai selera 
  2. Haluskan bumbu-bumbu
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
  4. Masukkan daun salam, serai dan jahe
  5. Masukkan udang dan kentang aduk rata
  6. Masukkan santan aduk hingga rata (jangan sampai santan pecah)
  7. Masukkan gula merah, garam, penyedap rasa sesuai selera
  8. Masukkan potongan tomat
  9. Masak hingga santan mendidih, udang dan kentang empuk serta bumbu meresap
  10. Angkat dan hidangkan.


#Selamat Mencoba Ladies#



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Pendidikan Tidak Linear, Pupus Harapan Menjadi Dosen

Gambar
Berbicara terkait kelinearitas pendidikan bagi dosen hingga saat ini sepertinya masih menimbulkan pro dan kontra. Terutama bagi mereka para dosen yang sudah "terlanjur" memiliki pendidikan yang tidak linear atau dalam hal arti tidak "satu rumpun" disetiap jenjang (S1, S2 maupun S3). Mencuatnya informasi tersebut semakin diperjelas dengan rilisnya keputusan resmi dari Dikti melalui Surat Edaran Dirjen Dikti No  696/E.E3/MI/2014 .  Tentu hal itu akan menjadi faktor penghambat dalam proses pengajuan jabatan fungsional ke jenjang Guru Besar (profesor) bagi yang tidak memiliki kelinearitas pendidikan. Selain itu, sebagai calon dosen pun akan lebih mengalami kesulitan jika kriteria tersebut tidak terpenuhi. Sebetulnya bukan keputusan yang bersifat tanpa alasan ataupun tujuan, jika ditengok dari informasi Dikti, dengan cara tersebut diharapkan para Guru Besar nantinya mempunyai kepakaran yang tinggi sesuai dengan pendidikannya. Tentu bukan tujuan yang buruk kan?  Saya
Baca selengkapnya

Biologi Reproduksi: Siklus Estrus Hewan Mamalia (Teori dan Praktikum)

Gambar
1. Siklus Estrus Mamalia Siklus estrus merupakan siklus reproduksi yang terjadi pada hewan mamalia betina dewasa. Pada primata, fase ini analog dengan siklus menstruasi  yang secara mekanisme berkaitan dengan perubahan-perubahan pada organ reproduksi.  Lamanya satu siklus setiap hewan bervariasi. Pada mencit ( Mus musculus) , sikus estrus berlangsung selama 4-5 hari, sapi ( Bos primigenius )  selama 21 hari, domba ( Ovis aries )  selama 17 hari dan sebagainya.  Informasi siklus estrus tersebut sering kali digunakan oleh para peternak untuk mengetahui masa subur hewan ternak terkait untuk dilakukan-nya proses perkawinan.  Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi siklus estrus, diantaranya: fase menyusui, produksi susu, kondisi tubuh hewan dan asupan nutrisi. Proses siklus estrus dikendalikan oleh berbagai hormon, yakni hormon yang berasal dari hipotalamus-hipofisa maupun dari ovarium. Pada fase estrus tidak terjadi pendarahan keluar (e xternal bleeding ) dikarenakan tidak ada
Baca selengkapnya

Darah: Produksi Sel Darah Merah

Gambar
Oleh: Rizki Nisfi Ramdhini, M.Si Stikes Muhammadiyah Pringsewu, Lampung Sel-sel darah merah secara khusus dibentuk di sumsum tulang. Pada manusia jumlah sumsum tulang berkisar antara 1.5-3.5kg. Ada dua jenis sumsum tulang, yakni sumsum tulang merah dan sumsum tulang kuning. Sumsum tulang merah mengandung sel-sel darah merah dan prazat sel-sel darah merah (eritroid dan myeloid), sedangkan sumsum tulang kuning mengandung beberapa substansi yang meliputi pembuluh darah, serabut jaringan ikat, sel lemak dan sel retikulum. Selain sebagai lokasi memproduksi sel darah merah, sumsum tulang merah juga sebagai lokasi memproduksi granulosit, monosit, limfosit dan trombosit. Dari beberapa jenis tulang pada manusia, hanya tulang rusuk, sternum dan tulang belakang yang memiliki kemampuan memproduksi sel darah merah hingga usia lanjut. Berbeda dengan tulang tibia dan femur yang akan berhenti memproduksi sel darah merah setelah mencapai usia 20 tahun. A. Proses Pembentukan Sel Darah Merah
Baca selengkapnya