RizkiNisfi's Blog

A. Pendahuluan Enzim α-amilase ( 1,4-α-D-glukan glukano hidrolase; glikonase) merupakan jenis enzim yang memiliki kemampuan menghidrolisis pati, glikogen, dan polisakarida lainnya melalui pemutusan ikatan α-1,4-glikosida secara acak. Enzim α-amilase tergolong ke dalam enzim kelas 13 glikosil hidrolase yang memiliki beberapa sisi aktif yang dapat mengikat 4 hingga 10 molekul substrat.  Dalam mekanisme kerjanya, enzim   α-amilase  memotong ikatan glikosidik α-1,4 pada molekul pati (karbohidrat) sehingga akan terbentuk molekul-molekul karbohidrat yang lebih pendek. Hasil dari pemotongan tersebut dapat berupa maltosa , maltotriosa , atau  glukosa. Enzim α-amilase memiliki penerapan yang luas terutama di bidang industri, diantaranya industri makanan, tekstil, kertas, dan industri deterjen. Di bidang industri makanan, enzim α-amilase sering digunakan dalam proses pembuatan berbagai produk hidrolisis bahan berpati seperti sirup glukosa, sirup maltosa, maltodekst...

Isolasi mikroorganisme  m erupakan proses pemisahan satu klon mikroorganisme yang diinginkan (populasi berasal dari sel induk yang sama) dari berbagai klon yang ada di alam.  Prinsip  isolasi adalah proses pemisahan satu klon tunggal dari klon lainnya melalui prosedur sebagai berikut :  Pengkayaan dan Skrining Proses pengkayaan hanya dilakukan jika mikroorganisme yang akan dicari/diisolasi berjumlah sedikit di alam.  Proses pengkayaan dapat dilakukan menggunakan media pengkayaan yang telah dilengkapi ag en selektif untuk mengeliminasi kelompok mikroorganisme lain bukan target.  Pengkayaan dan skrining sering dilakukan untuk mencari mikroorganisme yang berpotensi menghasilkan senyawa potensial seperti antibiotik dan enzim.  Pemisahan/Pemurnian Pada tahap ini, mikroorganisme yang sudah dperoleh melalui pengkayaan dan skrining selanjutnya dilakukan proses pemisahan/pemurnian mikroorganisme target dari mikroorganisme bukan target. Pemisahan/pemurn...