RizkiNisfi's Blog

Gambar 1. Pindang Ikan Patin (Foto by Nisfie) Ikan Patin atau dalam bahasa ilmiah-nya adalah   Pangasius hypopthalmus  merupakan salah satu jenis ikan yang banyak hidup di perairan tawar Indonesia. Secara taksonomi ikan patin ( Pangasius hypopthalmus ) termasuk ke dalam famili Pangasidae, genus Pangasius. Secara morfologi , ikan patin memiliki tubuh memanjang dengan ukuran dapat mencapai hingga 120 cm. Tubuh bewarna putih hingga keperakan dan tidak memiliki sisik. Kepala ikan patin relatif berukuran kecil dengan mulut terletak diujung kepala agak ke bawah. Hal tersebut merupakan ciri khas golongan catfish . Di bagian sudut mulut-nya terdapat dua pasang kumis pendek yang berfungsi sebagai peraba. Sirip punggung memiliki sebuah jari–jari keras yang dapat berubah menjadi patil yang besar dan bergerigi di belakangnya, sedangkan jari–jari lunak pada sirip punggungnya terdapat 6–7 buah (Gambar 2). Gambar 2. Ikan patin Habitat ikan patin adalah di tepi sung...

Gambar 1. Sambal Spesial Kentang (Foto By Nisfie) Sambal spesial yang akan disajikan kali ini adalah Sambal Spesial Kentang Mix Udang . Rasa sambal spesial bercita rasa pedas yang berbaur potongan-potongan kentang dan gurih-nya udang, semakin menambah lidah bersahabat menyantap lahap.  Jenis kentang yang digunakan untuk membuat sambal spesial ini adalah jenis kentang varietas granola. Jenis kentang ini sangat cocok jika diolah untuk sayur (Gambar 2). Kentang ( Solanum tuberosum . L) merupakan salah satu jenis tanaman herba semusim yang tergolong famili Solanaceae, genus Solanum . Istilah "kentang" itu sendiri merupakan umbi batang pada tanaman kentang yang berbentuk bulat atau lonjong sesuai varietas-nya. Gambar 2. Kentang Varietas Granola Kentang merupakan salah satu bahan makanan pokok yang mengandung karbohidrat, serat, vitamin C dan mineral yang tinggi. Oleh karena itu kentang diketahui sangat baik untuk kesehatan. Berikut Beberapa Manfaat Kentang unt...

Telur Lombok Ijo Rajang (Foto by: Nisfie) Hai Ladies,  kali ini saya akan berbagi cara membuat menu Telur Lombok Ijo Rajang.   Istilah "rajang" sendiri saya ambil dari bahasa keseharian di Solo dulu ketika zaman kuliah. Masyarakat disana seringkali menumis apapun jenis sayurnya tidak dengan diulek, melainkan dipotong kecil-kecil. Oleh karena itu, cara tersebut telah menginspirasi saya untuk membuat bumbu rajang pada menu kali ini. Selamat mencoba :) Bahan-Bahan: Telur 4 Butir Cabai ijo besar 8  biji Cabai rawit ijo 5 biji Bawang putih 4 siung Bawang merah 6 siung Tomat 2 buah Serai  Jahe 2 ruas jahe Daun salam Sedikit kecap Gula merah Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Cara Membuat Telur direbus, kupas kulitnya lalu goreng Semua bumbu di rajang Tumis semua bumbu rajang dengan minyak goreng hingga harum Masukkan jahe, serai dan daun salam aduk rata Tambahkan air dan masukkan gula merah, garam, penyedap rasa sec...

Gambar 1. Sambal Terong (Foto by: Nisfie) Terong atau terung ( Solanum melongena. L)  adalah sejenis tumbuhan yang tergolong ke dalam famili Solanaceae, genus Solanum. S ecara taksonomi, terong memiliki kekerabatan dekat dengan tomat ( Solanum Iycopersicum . L)  dan kentang ( Solanum tuberosum . L) Terong merupakan tumbuhan tropis yang bersifat tahunan berasal dari India dan Sri Lanka. Secara morfologi, terong memiliki bentuk yang bervariasi, yakni silindris, oval atau bulat dan lonjong. Warna kulit terong pun bervariasi, yakni putih, hijau muda dan ungu. Tumbuhan terong dapat tumbuh hingga mencapai tinggi 50-150 cm. Daun terong berukuran lebar dengan lobus yang kasar yakni panjang berkisar antara 10-20 cm dan lebar berkisar antara 5-10 cm. B unga terong juga bervariasi yakni berwarna putih hingga ungu dengan lima mahkota  bunga Berbagai varietas terung tersebar luas di dunia, yang secara spesifik perbedaannya terletak pada  bentuk, ukuran, dan warnanya ...

Buah Pare Momordica charantia L. atau dikenal dengan "pare" adalah sejenis sayuran yang mempunyai ciri khas berupa rasa yang pahit. Oleh karena itu jenis sayuran ini masih dinilai kurang diminati oleh masyarakat umum. Namun, bukan berarti tidak ada yang sama sekali tidak menyukainya. Disebagian besar lainnya justru menyukai sensasi rasa pahit dari pare terkait fakta bahwa dibalik rasa pahit tersebut menyimpan segudang khasiat untuk kesehatan.   Tanaman pare banyak tumbuh di daerah tropis. Secara morfologi, tanaman pare memiliki karakteristik diantaranya batang berbulu kasar, daun berbentuk jantung, berlekuk 5–7 dengan permukaan kasar, bunga berwarna kuning muda, buah berwarna hijau muda hingga merah muda dan memiliki panjang sekitar 8 – 14 cm, memiliki kutil tajam atau tumpul berbentuk bundar, panjang atau bengkok. Jika telah matang akan pecah dan daging terlihat merah dan lembek. Kandungan secara ilmiah buah pare pada setiap 100 gram adalah energi: 29 k...

Ayam Goreng Tabur Tepung (Foto by: Nisfie) Ayam Goreng Tabur Tepung , berawal dari rasa greget setiap kali membeli ayam goreng siap saji entah apapun itu merk-nya, selalu saja ada yang membuat tidak pas di lidah. Entah karena bumbu yang tidak meresap "anyep", tekstur keras, bagian dalam yang masih mentah, terlalu banyak penyedap rasa, dan lain-lain. Ketambah lagi jika hal itu dilihat dari safety dan kehiegienisan-nya, hemm entah siapa yang bisa menjamin. Sudah mahal tidak memuaskan pula. Nah jika Ladies tidak mau dengan segala resiko tersebut, dengan membuatnya sendiri di rumah adalah solusi yang tepat. Toh pastinya tidak akan ada alasan waktu sibuk kalau untuk keluarga tercinta khan? Selain itu cara membuatnya pun dijamin simple. Pada kesempatan kali ini, saya akan berbagi pengalaman untuk membuat ayam goreng tabur tepung sesuai selera keluarga di rumah. Bahan-Bahan: 1. Ayam dipotong sesuai selera untuk 1/2 kg 2. Ketumbar 1/2 sdt 3. Bawang putih 4 siung 4. Ba...

Ikan tongkol yang masih segar Ikan tongkol ( Euthynnus affinis ) merupakan sejenis ikan laut yang memiliki ukuran berkisar 60-100 cm. Secara morfologi, ikan tongkol memiliki punggung berwarna biru gelap metalik, dengan pola coret-coret miring yang rumit mulai dari pertengahan sirip punggung pertama ke belakang; sisi badan dan perut putih keperakan, dengan bercak-bercak khas berwarna gelap di antara sirip dada dan sirip perut, yang tidak selalu ada. Tanpa sisik, kecuali di wilayah corselet dan gurat sisi.  Ikan tongkol secara taksonomi masuk ke dalam family scombridae, genus Euthynnus. Ikan tersebut memiliki bentuk tubuh seperti betuto, dengan kulit yang licin. Sirip dada melengkung dengan ujungnya lurus serta pangkal-nya sangat kecil. Ikan tongkol merupakan perenang yang tercepat diantara ikan-ikan laut yang berangka tulang. Sirip-sirip punggung, dubur, perut, dan dada pada pangkalnya memiliki lekukan pada tubuh, sehingga sirip-sirip ini dapat dilipat masuk ke...

Polymesoda expansa merupakan salah satu jenis mollusca yang banyak ditemukan di perairan yang berlumpur. Dalam kehidupan sehari-hari, kerang ini dikenal dengan nama remis atau krece . Kerang ini berukuran cukup besar yaitu sekitar 7-8 cm.  Di dunia kuliner, menu kerang tentunya sudah tak asing lagi ditelinga maupun dilidah. Selain memberikan sensasi nikmat dirasa ternyata kerang juga menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan. Para ahli gizi menyatakan bahwa kerang merupakan makanan yang bernutrisi tinggi. Dalam 100 gram kerang mengandung protein tinggi asam amino yang mudah dicerna terkait hanya sedikit terdapat jaringan ikat. Berikut beberapa kandungan gizi yang terdapat dalam kerang beserta manfaatnya: Asam lemak Omega-3, yang diketahui dapat menurunkan kolesterol, menjaga kondisi jantung dan meningkatkan kecerdasan otak. Vitamin B12 yang berguna untuk jantung, menstabilkan suhu tubuh, menjinakkan zat kimia homosistein yang diketahui dapat merusak dinding pembul...

Tumis Bunga Pepaya (Foto By: Nisfie) Jenis pekerjaan rumah yang tidak akan ada habisnya salah satunya adalah "memasak". Rutinitas yang sebenarnya membosankan terlebih harus dilakukan disetiap pagi. Ketambah harus secara cepat menentukan menu apa yang hendak dihidangkan. Hal itu adalah benar-benar memacu untuk berfikir keras.  Seketika kembali mengingat-ingat menu apa saja yang sudah dihidangkan dihari sebelumnya, karena jangan sampai menu yang akan dihidangkan terulang dihari yang berdekatan. Secara seketika pula, keinginan untuk menengok ke area pekarangan rumah, dengan berharap besar menemukan sesuatu yang dapat diolah dan dimanfaatkan pun muncul. Dan....tadaaaa.....sepertinya "pucuk dicinta ulam pun tiba". Seketika mata terbelalak ketika melihat bunga pepaya begitu rimbun yang seolah berteriak padaku "petik aku, petik aku", hehehe Ide yang seketika terlintas dipikiranku saat bunga pepaya berhasil dipanen masal adalah membuat tumis bunga p...