Gatot Si Gaplek Bercita Rasa Unik

Mendengar istilah "gatot" untuk jenis makanan satu ini memang sedikitlah aneh. Karena ada yang berfikiran apakah penamaan tersebut ada kaitannya dengan Ksatria "gatot kaca", atau justru berasal dari sebuah singkatan "gagal total". Akan tetapi tidaklah demikian. Memang begitulah masyarakat Jawa khususnya Yogyakarta menyebutnya. Makanan tradisional yang memiliki cita rasa yang unik, bertekstur empuk dan sedikit kenyal membuat siapapun yang mencicipi akan merasa ketagihan.

 Gatot berbahan dasar singkong yang sudah dikeringkan, atau lebih dikenal dengan istilah "gaplek". Pengeringan gaplek dilakukan secara alami dengan bantuan sinar matahari. Pengeringan dilakukan hingga gaplek kering dan mengeras. Tesktur gaplek nantinya akan keras seperti kayu serta dijumpai bintik-bintik hitam. Bintik hitam tersebut muncul karena adanya aktivitas jamur. Namun, jamur yang tumbuh tersebut tidaklah berbahaya, justru menjadikan gaplek mengandung protein yang tinggi sehingga aman dan baik untuk dikonsumsi.

 Setelah menjadi gaplek, tahap selanjutnya adalah mengolahnya menjadi gatot. Hanya saja, gaplek tersebut terlebih dahulu direndam air beberapa hari (minimal 3-4 hari). Jika air rendaman sudah nampak keruh maka dapat segera menggantinya dengan air bersih. Proses tersebut dilakukan hingga gaplek mengembang dan jika ditekan dengan jemari akan terasa empuk. Gaplek yang sudah direndam selanjutnya ditiriskan dan dipotong sesuai selera. Kemudian gaplek dapat dikukus hingga empuk dan kenyal. Kemudian dapat ditambahkan sedikit garam dan gula. Setelah matang, gaplek diangkat dan diberikan bubuhan kelapa parut yang sudah diberikan sedikit garam. 

 Selesai sudah rangkaian prosesnya, dan gaplek yang sudah bernama gatot itu pun siap dihidangkan.

 #Selamat Mencoba#




Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Biologi Reproduksi: Siklus Estrus Hewan Mamalia (Teori dan Praktikum)

Gambar
1. Siklus Estrus Mamalia Siklus estrus merupakan siklus reproduksi yang terjadi pada hewan mamalia betina dewasa. Pada primata, fase ini analog dengan siklus menstruasi  yang secara mekanisme berkaitan dengan perubahan-perubahan pada organ reproduksi.  Lamanya satu siklus setiap hewan bervariasi. Pada mencit ( Mus musculus) , sikus estrus berlangsung selama 4-5 hari, sapi ( Bos primigenius )  selama 21 hari, domba ( Ovis aries )  selama 17 hari dan sebagainya.  Informasi siklus estrus tersebut sering kali digunakan oleh para peternak untuk mengetahui masa subur hewan ternak terkait untuk dilakukan-nya proses perkawinan.  Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi siklus estrus, diantaranya: fase menyusui, produksi susu, kondisi tubuh hewan dan asupan nutrisi. Proses siklus estrus dikendalikan oleh berbagai hormon, yakni hormon yang berasal dari hipotalamus-hipofisa maupun dari ovarium. Pada fase estrus tidak terjadi pendarahan keluar (e xternal bleeding ) dikarenakan tidak ada
Baca selengkapnya

Pendidikan Tidak Linear, Pupus Harapan Menjadi Dosen

Gambar
Berbicara terkait kelinearitas pendidikan bagi dosen hingga saat ini sepertinya masih menimbulkan pro dan kontra. Terutama bagi mereka para dosen yang sudah "terlanjur" memiliki pendidikan yang tidak linear atau dalam hal arti tidak "satu rumpun" disetiap jenjang (S1, S2 maupun S3). Mencuatnya informasi tersebut semakin diperjelas dengan rilisnya keputusan resmi dari Dikti melalui Surat Edaran Dirjen Dikti No  696/E.E3/MI/2014 .  Tentu hal itu akan menjadi faktor penghambat dalam proses pengajuan jabatan fungsional ke jenjang Guru Besar (profesor) bagi yang tidak memiliki kelinearitas pendidikan. Selain itu, sebagai calon dosen pun akan lebih mengalami kesulitan jika kriteria tersebut tidak terpenuhi. Sebetulnya bukan keputusan yang bersifat tanpa alasan ataupun tujuan, jika ditengok dari informasi Dikti, dengan cara tersebut diharapkan para Guru Besar nantinya mempunyai kepakaran yang tinggi sesuai dengan pendidikannya. Tentu bukan tujuan yang buruk kan?  Saya
Baca selengkapnya

Darah: Produksi Sel Darah Merah

Gambar
Oleh: Rizki Nisfi Ramdhini, M.Si Stikes Muhammadiyah Pringsewu, Lampung Sel-sel darah merah secara khusus dibentuk di sumsum tulang. Pada manusia jumlah sumsum tulang berkisar antara 1.5-3.5kg. Ada dua jenis sumsum tulang, yakni sumsum tulang merah dan sumsum tulang kuning. Sumsum tulang merah mengandung sel-sel darah merah dan prazat sel-sel darah merah (eritroid dan myeloid), sedangkan sumsum tulang kuning mengandung beberapa substansi yang meliputi pembuluh darah, serabut jaringan ikat, sel lemak dan sel retikulum. Selain sebagai lokasi memproduksi sel darah merah, sumsum tulang merah juga sebagai lokasi memproduksi granulosit, monosit, limfosit dan trombosit. Dari beberapa jenis tulang pada manusia, hanya tulang rusuk, sternum dan tulang belakang yang memiliki kemampuan memproduksi sel darah merah hingga usia lanjut. Berbeda dengan tulang tibia dan femur yang akan berhenti memproduksi sel darah merah setelah mencapai usia 20 tahun. A. Proses Pembentukan Sel Darah Merah
Baca selengkapnya